Apa yang menjadikan espresso sebenar?
Institut Nasional Espresso Itali mempunyai standard yang sangat ketat mengenai apa yang boleh disebut espresso sejati. Walau bagaimanapun, idea asasnya adalah: Mesin Espresso memaksa sejumlah kecil air mendidih di bawah tekanan sekurang-kurangnya 9 bar melalui kopi yang digiling halus untuk membuat espresso sejati.
Hasilnya adalah kopi yang lebih tebal dan berkrim dengan lebih banyak kafein di dalamnya. Tekanan nampaknya merupakan metrik penentu utama pembuatan espresso sebenar, dan itulah sebabnya mesin espresso stovetop tidak menghasilkan espresso sebenar, menurut para pakar (tetapi kami masih sangat mengesyorkannya untuk sesiapa sahaja dengan anggaran).
Apa jenis mesin espresso yang ada?
Terdapat dua jenis mesin espresso di dunia ini: wap dan pam. Mesin yang didorong oleh wap terdapat dalam dua jenis: pembuat espresso kompor seperti Bialetti Moka Express dan mesin elektrik tanpa pam.
Mesin yang didorong oleh pam jauh lebih biasa dan terdapat lebih banyak jenis yang berada di bawah payung itu, menurut CoffeLounge.
- Pam Tuas Manual: Ia berfungsi seperti yang anda bayangkan - anda mengepam espresso secara manual dengan tangan tanpa bantuan elektrik.
- Pam Elektronik: Dengan mesin jenis ini, anda menetapkan suhu yang tepat dan elektrik mengepam espresso untuk anda.
- Pam Separa Automatik: Di sini, anda akan mengisar kacang dan memasukkannya ke dalam penapis sebelum menghidupkan mesin. Kemudian, anda mengepam butang untuk menghidupkannya sehingga air menjadi hitam, dan pada saat itu anda mematikannya.
- Pam automatik: Mesin ini juga membuat anda mengisar kacang dan memasukkannya ke dalam portafilter. Mesin akan dihidupkan secara automatik untuk membuat espresso dan mati semula setelah selesai.
- Pam Super Automatik: Akhirnya, mesin super automatik mengambil segalanya dari tangan anda. Ia mengisar kacang, memasukkan tanah ke dalam penyaring, merebus air, mendorongnya dengan banyak tekanan, dan menguruskan sampah untuk anda. Ia sangat mudah, tetapi anda akan memerlukan satu sen.
Terdapat juga mesin pod automatik seperti Nespresso, yang memerlukan bantuan sifar daripada anda melainkan masuk ke dalam pod dan menekan butang. Semua mesin dalam panduan pembelian ini adalah mesin separa automatik atau mesin pod.
Mesin Espresso Rumah Terbaik - Breville BES870XL
Jenis - Separa Automatik
Breville Barista Express bukan untuk hati yang lemah, atau mereka yang mencari mesin espresso separa automatik $ 200. Teknologi pembuatan bir yang hebat ini tidak dibuat untuk peminum kopi, ia dibuat untuk pencinta espresso.
Sejauh dapur saya, BES870XL adalah perkakas yang paling menarik di sana. Tolok tekanan bulat dan casis keluli tahan karat memberikan Breville ini penampilan yang tenang dan canggih. Penggiling burr dan hopper kacang besar berukuran sempurna dan terletak untuk memberi Barista penampilan halus yang paling diingini.
Apabila semua elemen ini digabungkan dengan portafilter keluli tahan karat dan lampiran pemegang, mesin ini secara visual dapat menghantar anda kembali ke bar espresso kegemaran anda secara visual. Tetapi, adakah ia sedap?
Anda yakin ia berlaku! Tolok tekanan tidak dibuat dengan mahir hanya untuk estetika. Di sana untuk mengukur sama ada pam dalaman beroperasi pada julat tekanan yang optimum. Elemen penting untuk setiap cawan espresso barista.
Tidak dapat mengekalkan keseimbangan sempurna antara aliran air dan suhu air inilah yang menjadikan rasa masam dan rasa pahit. Sebilangan besar mesin espresso yang lebih murah kekurangan alat pengukur tekanan, bukan kerana tambahan kos pembuatannya, tetapi kerana ia tidak dapat memperoleh keseimbangan prestasi yang sempurna.
Pada mulanya, BES870XL mungkin sedikit menakutkan bagi pemula espresso. Pelbagai tetapan penggilingan dan kemampuan untuk menggunakan bakul penapis dinding tunggal atau dua boleh sedikit membingungkan. Tetapi, setelah anda mengetahui ciri-ciri yang dapat diprogramkan, anda tidak akan pernah mahu kembali minum kopi.
Pelbagai ciri separa automatik dan super automatik menjadikan BES870XL pilihan keseluruhan terbaik untuk mesin espresso.
Mesin Espresso Di Bawah $ 200 - Mr. Coffee Cafe Barista
Jenis: Separa Automatik
Sejauh ini, tidak ada mesin espresso tahap kemasukan yang lebih baik di bawah $ 200. Ini sama sekali tidak bermaksud bahawa Mr. Coffee telah merancang mesin revolusioner dan canggih. Sebaliknya, ini bermaksud bahawa Café Barista berjaya memenuhi standard yang lebih rendah untuk espresso yang lazat.
Dari segi prestasi, alat dapur ini mengambil gambar espresso secara automatik dan menggabungkannya dengan susu segar. Kedua-dua fungsi ini sahaja membolehkan anda membuat minuman kopi gaya kafe dengan menekan butang.
Tangki susu khas mempunyai tongkat terbina dalam untuk mengukus yang mesra peti sejuk dan senang dicuci. Tongkatnya boleh ditanggalkan, jadi anda boleh menyimpan susu anda dengan mudah di dalam peti sejuk.
Mr. Coffee tidak terkenal dengan reka bentuk yang memukau, dan mesin ini tidak terkecuali. Walaupun cukup padat (tinggi 12,4 inci dengan lebar 10,4 inci dan kedalaman 8,9 inci), orang mungkin akan berjalan di dapur anda tanpa menyedarinya.
Tetapi sekali lagi, rasa lebih penting daripada penampilan. Sekiranya anda adalah jenis orang yang menikmati cappuccino berbuih, anda pasti akan menikmati Café Barista. Selagi anda sanggup dan mampu mengisar biji kopi anda sendiri. Atau sebagai alternatif, beli saja tanah.
Apa yang anda tidak dapat dari mesin ini, adalah apa yang anda tidak akan dapat dari mesin espresso $ 200 yang lain. Yaitu, terdapat kekurangan suhu dan tekanan pembuatan bir yang konsisten. Ini akan menyebabkan ketidakkonsistenan rasa dan ketumpatan.
Mesin Espresso Terbaik Di Bawah $ 100 - Delonghi EC155
Jenis: Separa Automatik
Sekiranya anda baru memulakan perjalanan espresso, ini adalah mesin yang sangat baik. Walau bagaimanapun, jika anda telah menikmati espresso barista untuk sementara waktu, unit tahap kemasukan ini mungkin tidak sesuai dengan jangkaan anda. Dengan kata lain, ini bagus untuk orang yang ingin beralih dari kopi segera atau menetes ke minuman yang lebih kuat.
Apa yang menjadikan model ini baik untuk pemula, adalah kemampuannya menggunakan kedua-dua buah dan penggiling. Ia juga mempunyai penapis fungsi ganda yang senang dibersihkan dan membantu dalam penyediaan cappuccino halus. Dalam pengertian ini, ia menawarkan banyak kemudahan untuk mesin yang berharga kurang dari $ 100.
Ini bukan mesin sepenuhnya atau super automatik, tetapi ia mempunyai sistem penyediaan diri yang sangat mudah digunakan. Petunjuk di panel depan jelas dan pemula tidak perlu mempunyai masalah untuk mengendalikan EC155.
Terdapat pengacau terpasang yang berfungsi dengan baik, tetapi saya mengesyorkan mendapatkan yang baru untuk beberapa dolar. Ia pasti dapat meningkatkan kualiti minuman, selagi anda tahu cara memasangnya tanpa memecahkan mesin.
Tongkat berbuih tidak terkuat dan menghasilkan buih yang agak berair. Penyelesaian terbaik untuk ini adalah menggunakan kendi berbuih yang lebih kecil. Tetapi, walaupun begitu, mesin ini tidak akan menjamin buih yang bagus dan berkrim.
Memandangkan kosnya, ini adalah mesin 5 bintang.
Pilihan Teratas Untuk Mesin Espresso Dengan Kapsul - Nespresso VertuoLine
Jenis: Separa Automatik
Ini adalah percubaan pertama Nespresso untuk menyasarkan peminat minuman premium dan espresso.
Pendekatan ringkas untuk pembuatan bir adalah yang terbaik yang pernah saya saksikan dalam pembuat kopi (dan espresso) satu hidangan. Lapisan crema yang ditambahkan ke dalam minuman juga jauh lebih baik daripada yang lain di pasaran semasa (seperti Verismo 580).
Reka bentuk keseluruhan VertuoLine menawarkan getaran retro yang terdapat dalam tiga warna: hitam, krom atau merah. Mesin ini mempunyai watak makan tahun 1950 yang sangat terkenal yang sangat kami sukai di Coffee Dorks.
Kerana ini adalah pembuat kopi dan juga pembuat espresso, ia siap digunakan dengan tiga ukuran cawan yang boleh disesuaikan. Lalai ditetapkan pada 1.35 ons untuk espresso dan 7.77 auns untuk pembuatan kopi tetapi mudah diubah melalui menu tetapan.
Anda hanya boleh menggunakan kapsul Nespresso, yang agak mahal berbanding Keurig dan jenama lain. Di samping itu, anda tidak boleh menambah kisar kopi atau penapis untuk memanaskan air untuk teh. Tetapi, ini berlaku dengan kebanyakan mesin kopi cawan tunggal di pasaran.
Hanya ada satu butang pada mesin ini yang mengawal keseluruhan proses. Ini adalah kesederhanaan yang terbaik.
Mesin Espresso Automatik Terbaik: Concierge Expression
The Espressione Concierge menggantikan pemenang tahun lalu dalam kategori automatik, Jura Ena Micro 1, yang sama cepat dan mudah digunakan. Espressione mempunyai tangki air yang boleh ditanggalkan, butang lampu, dan penggiling burr terpasang. Yang paling penting, ia mempunyai kelebihan yang jelas ketika berselera.
Tidak ada mesin automatik yang kami uji dapat menghasilkan tembakan yang hampir tekstur atau rasa pada semi automatik, tetapi kopi dari mesin Jura benar-benar berair. Walaupun memilih pilihan minuman Jura yang lebih kuat, berbanding bersebelahan, Espressione Concierge menarik gambar rasa lebih baik yang lebih dekat dengan rasa penuh dan badan espresso sebenar.
Jura Ena Micro 1 adalah mesin yang sedikit lebih menarik dengan kemasan hitamnya yang mulus, tetapi juga berukuran kira-kira satu inci lebih lebar dan lebih panjang daripada Espressione, jika ruang menjadi perhatian. Selain itu, Espressione dilengkapi dengan susu frother sementara Jura tidak, yang boleh menjadi pemutus perjanjian bagi beberapa pembeli.
Espressione menghasilkan kopi single, double, atau lungo yang kelihatannya mudah dalam beberapa minit selepas menghidupkannya, tepat seperti yang anda mahukan dalam mesin automatik.
Ambil kopi yang hebat untuk dan sebilangan besar bangun pada waktu pagi.
Kandungan
- Apa yang menjadikan espresso sebenar?
- Apa jenis mesin espresso yang ada?
- Mesin Espresso Rumah Terbaik - Breville BES870XL
- Mesin Espresso Di Bawah $ 200 - Mr. Coffee Cafe Barista
- Mesin Espresso Terbaik Di Bawah $ 100 - Delonghi EC155
- Pilihan Teratas Untuk Mesin Espresso Dengan Kapsul - Nespresso VertuoLine
- Mesin Espresso Automatik Terbaik: Concierge Expression